梅味噌を作って、料理をランクアップ♪

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おはようございます♪

寝ぼけて家の中を歩いていたら
骨折した指を角っこにぶつけてしまいました。
さすがに痛い(>_<)
ゆだんせずに、起きたらすぐにインソール入りのスリッパをはかなくてはと
朝から、固く決めました!

梅がスーパーに並んでいると
作りたくなるのが梅味噌です。

ブログを通じて知り合った日本料理の先生の岡村さん
教えていただいたレシピです。

ありがたいことに、ブログで紹介していいとおっしゃっていただいたので
みなさんにも、岡村さんの技を伝授できます♪

梅の味がする上品な味噌です。
肉や魚にぴったりあうし、お気に入りは焼きおにぎり♪
保存もきくので、ぜひ作ってみてね♪

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☆材料

梅(黄色くなったもの)   500g
みりん             大2
砂糖              200g
味噌              400g
かつおぶし          適量

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①梅を1時間ほど、水に漬けてアク抜きします。
ヘタを取って、水気をふき取ります。

②梅とみりんを鍋に入れ、弱火にかけます。

③梅の水分が出てきたら砂糖を加えて煮ます。

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④ジャムのように梅が崩れてきたら、味噌を加えます。

⑤梅の実がくずれて、種が離れてきたらOK♪

⑥火を止める前にかつおぶしを入れます。

冷めたら、冷蔵庫に入れて保存してくださいね。
冷凍保存もおすすめです。

 
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う~、こうしている間も
小指が痛くなってきた(;_;)
ぜったいとおちゃんには、内緒だ!

きっと、「ばかじゃねぇ!」って言われる(;_;)

皆様も無事に一日をすごせますように♪

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梅味噌を作って、料理をランクアップ♪」への10件のフィードバック

  1. 敦子さん、足おきの毒です。
    ってか、足癖わるいなー(笑)
    身体がもうちょっと労って欲しいとSOS出してるんだよ。
    自分の身体、大事にしてあげてね^^

    これ、美味しそう!
    梅のつけ込みとか色々な保存食、みかけるけど
    なかなか作る気しないけど、この梅みそは美味しそうだな。
    焼きおにぎりにもよさそうだし♪
    らっきょうは諦めたので、梅味噌に決定!
    岡村さんのレシピに感謝だね♪

    • ダリちゃん、おはよう♪
      ありがとね。
      歩けないから、おんぶしてね♪

      岡村さんのおもてなし思い出すよね。
      また岡村さんのお料理食べたくなっちゃった。
      それより、岡村さんを我が家にご招待できるようになりたいな。
      しょうがないからその時は、ダリちゃんも呼ぶわ。

      私も、昨日、梅を買ったよ。
      梅味噌ではなく、梅シロップを漬けるの♪
      とおちゃんは、梅酒だと思って喜んでいたけど
      却下!!!

  2. 敦子さん こんばんは♪

    梅味噌美味しそうですね~
    ちょこちょこつけて食べたいなぁ

    小指、痛すぎます(涙)

    お大事にしてくださいね

    • ぴーこさん、おはようございます♪

      梅味噌おいしいですよ。
      上品な味で、上品な敦子(笑)にピッタリ♪

      小指も一生懸命耐えてます。
      まず、おっちょこちょいの行動を治さなければ、小指も治らないかも?
      ありがとうございます!

  3. 敦子さん、早速これ作ったんだけど
    種の取り出すタイミングっていつ?
    最後にやってる???

    気合い入れて梅干し1kgで作っちゃった^^;
    かなりの量が出来てビックリ!←そりゃそうだ!
    冷凍庫行き決定です!

    • ダリちゃん、おはよう♪
      梅の実がくずれてきたら味噌を入れるじゃん♪
      その後、種が離れてくるから、その時取ってね。
      ダリちゃんの気合いは、食い気の気合いだからすごいね(笑)
      冷凍したら、1年近く持つよ。
      あっ!1週間で、食べちゃうから冷蔵でいいんじゃない(笑)

  4. 敦子さん、DAHLIAさん、お久しぶり!時々読んでますよ!また是非遊びにいらしてくださいね!!ご招待していただけるんですか?行きます!行きます!!

    • わ~!!!岡村さ~ん!!!
      ご無沙汰していて、ごめんなさい。
      私も、岡村さんのブログ、見てますよ♪
      私がずぅ~っと気になっているのが
      岡村さんと市場に買物に行くことなんです。
      いつか実現したいです♪
      そして、私も我が家に招待できるように、
      夢が実現するノートに書いておきます!

  5. 敦子さん、こんにちは

    長らく留守にしておりまして、さっき帰宅しました。
    留守中の予約投稿でアップしていた記事に、この梅味噌の敦子さんの記事をご紹介してしまいました。(事後報告申し訳ありません。岡村さんという方のほうは大丈夫でしょうか?)
    http://my-simplicity.com/2016/06/13/yasai/

    足の指はもう治ったころでしょうか!?
    (^^)

    • セミアさん、おかえりなさ~い!
      梅味噌、紹介してくださってありがとうございます!
      岡村さんは、大丈夫です♪
      ものすごく料理がお上手で心の広い方です。

      足の指は、治っているような気がします(笑)
      頑丈なんです^_^;

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