おはようございます♪
寝ぼけて家の中を歩いていたら
骨折した指を角っこにぶつけてしまいました。
さすがに痛い(>_<)
ゆだんせずに、起きたらすぐにインソール入りのスリッパをはかなくてはと
朝から、固く決めました!
梅がスーパーに並んでいると
作りたくなるのが梅味噌です。
ブログを通じて知り合った日本料理の先生の岡村さんに
教えていただいたレシピです。
ありがたいことに、ブログで紹介していいとおっしゃっていただいたので
みなさんにも、岡村さんの技を伝授できます♪
梅の味がする上品な味噌です。
肉や魚にぴったりあうし、お気に入りは焼きおにぎり♪
保存もきくので、ぜひ作ってみてね♪
☆材料
梅(黄色くなったもの) 500g
みりん 大2
砂糖 200g
味噌 400g
かつおぶし 適量
①梅を1時間ほど、水に漬けてアク抜きします。
ヘタを取って、水気をふき取ります。
②梅とみりんを鍋に入れ、弱火にかけます。
③梅の水分が出てきたら砂糖を加えて煮ます。
④ジャムのように梅が崩れてきたら、味噌を加えます。
⑤梅の実がくずれて、種が離れてきたらOK♪
⑥火を止める前にかつおぶしを入れます。
冷めたら、冷蔵庫に入れて保存してくださいね。
冷凍保存もおすすめです。
こちらのレシピの情報も参考にしています。
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う~、こうしている間も
小指が痛くなってきた(;_;)
ぜったいとおちゃんには、内緒だ!
きっと、「ばかじゃねぇ!」って言われる(;_;)
皆様も無事に一日をすごせますように♪
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敦子さん、足おきの毒です。
ってか、足癖わるいなー(笑)
身体がもうちょっと労って欲しいとSOS出してるんだよ。
自分の身体、大事にしてあげてね^^
これ、美味しそう!
梅のつけ込みとか色々な保存食、みかけるけど
なかなか作る気しないけど、この梅みそは美味しそうだな。
焼きおにぎりにもよさそうだし♪
らっきょうは諦めたので、梅味噌に決定!
岡村さんのレシピに感謝だね♪
ダリちゃん、おはよう♪
ありがとね。
歩けないから、おんぶしてね♪
岡村さんのおもてなし思い出すよね。
また岡村さんのお料理食べたくなっちゃった。
それより、岡村さんを我が家にご招待できるようになりたいな。
しょうがないからその時は、ダリちゃんも呼ぶわ。
私も、昨日、梅を買ったよ。
梅味噌ではなく、梅シロップを漬けるの♪
とおちゃんは、梅酒だと思って喜んでいたけど
却下!!!
敦子さん こんばんは♪
梅味噌美味しそうですね~
ちょこちょこつけて食べたいなぁ
小指、痛すぎます(涙)
お大事にしてくださいね
ぴーこさん、おはようございます♪
梅味噌おいしいですよ。
上品な味で、上品な敦子(笑)にピッタリ♪
小指も一生懸命耐えてます。
まず、おっちょこちょいの行動を治さなければ、小指も治らないかも?
ありがとうございます!
敦子さん、早速これ作ったんだけど
種の取り出すタイミングっていつ?
最後にやってる???
気合い入れて梅干し1kgで作っちゃった^^;
かなりの量が出来てビックリ!←そりゃそうだ!
冷凍庫行き決定です!
ダリちゃん、おはよう♪
梅の実がくずれてきたら味噌を入れるじゃん♪
その後、種が離れてくるから、その時取ってね。
ダリちゃんの気合いは、食い気の気合いだからすごいね(笑)
冷凍したら、1年近く持つよ。
あっ!1週間で、食べちゃうから冷蔵でいいんじゃない(笑)
敦子さん、DAHLIAさん、お久しぶり!時々読んでますよ!また是非遊びにいらしてくださいね!!ご招待していただけるんですか?行きます!行きます!!
わ~!!!岡村さ~ん!!!
ご無沙汰していて、ごめんなさい。
私も、岡村さんのブログ、見てますよ♪
私がずぅ~っと気になっているのが
岡村さんと市場に買物に行くことなんです。
いつか実現したいです♪
そして、私も我が家に招待できるように、
夢が実現するノートに書いておきます!
敦子さん、こんにちは
長らく留守にしておりまして、さっき帰宅しました。
留守中の予約投稿でアップしていた記事に、この梅味噌の敦子さんの記事をご紹介してしまいました。(事後報告申し訳ありません。岡村さんという方のほうは大丈夫でしょうか?)
http://my-simplicity.com/2016/06/13/yasai/
足の指はもう治ったころでしょうか!?
(^^)
セミアさん、おかえりなさ~い!
梅味噌、紹介してくださってありがとうございます!
岡村さんは、大丈夫です♪
ものすごく料理がお上手で心の広い方です。
足の指は、治っているような気がします(笑)
頑丈なんです^_^;