こんばんは♪
ベランダのサフランの球根を植えた鉢に顔をぐっと近づけてみたところ、
サフランの芽が6つ出ていました。
全部で、10個植えたので、あと4個です。
サフランの芽が、かわいくてたまりません。
芽を眺めているだけで、幸せ(#^^#)
でも、、、。
眺めている間に、蚊にさされてしまいました。
癒されるけど、かゆい(._.)
そんな、敦子から、今日は、秋ナスの漬物のレシピです。
1日で、簡単にできちゃうので、秋ナスが手に入ったら
作ってみたら、いかがですか?
■材料
秋ナス 20~25個
唐辛子 3個
水 600cc
塩 大さじ3
焼きミョウバン 大さじ1
塩(ナスにこすりつける) 少々
■作り方
①ナスはへたを切り落として、たっぷりの水の中に30分をほどつけ、
あく抜きをします。
②あく抜きをしたナスに塩をこすりつけます。
③容器に水、塩、焼きミョウバンを入れて混ぜ、ナスと唐辛子を入れます。
写真の白い粉が焼きミョウバンです。
しばらくすると溶けるから大丈夫です。
④ナスが浮き上がってこないように落としぶたをし、重しをのせます。
私は、グラタン皿を2個重ねて、重しにしました。
⑤一日たった秋ナスの漬物です。
焼きミョウバンがなければ、入れなくても大丈夫です。
ナスの色なんて、気にしなければいいのです。
冷蔵庫で保存してくださいね。
まだ漬けてから、1日なので、塩のなじみが浅いです。
2~3日後に食べる方が、塩がなじみます。
浅漬けがお好きなら、早めに食べてください。
秋ナスの漬物の隣のオイキムチも簡単なので、
ぜひ、作ってみてください。
さてと、眠くなる前に、TOEICの勉強でもしようかな。
今日、アマゾンから
「TOEICテスト 新公式問題集」が届きました。
とりあえず、休みの日に、今の実力を試してみます。
でも、結果は、内緒(笑)
結果は、聞かないでね。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。m(__)m
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