こんにちは(#^^#)
みなさん、お元気ですか？
私、ちょっと回転性めまいが起きて、クラクラしています。
昨日、孫と公園デビューをして、はしゃぎすぎたせいみたいです。
それでも、めまいに負けずに、昨日は、ゴーヤチップを作りました。
めまいがあっても、食欲は落ちなかったので、バクバク食べました。
塩をつけて食べると、すごくおいしいですよ♪
ゴーヤには、ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、マグネシウムが含まれていて
夏の暑さに疲れ切ったからだにピッタリの食材です。
さらに、苦味成分のモモルデシンは、
食欲を増進させ、血糖値や血圧を下げる効果もあるんです。
これ以上、私の食欲が増すと、まずいですが、、、。
血糖値が高めのとおちゃんには、ぴったりの食材です。
ゴーヤに含まれるビタミンＣは、豊富でウィルスに対する抵抗力を高めます。
それに、このビタミンＣは、加熱してもほとんど壊れないので、
いろいろな料理を楽しめます(*^^)v
どうも、ゴーヤの苦味が苦手という方は
下ごしらえを工夫すると苦味がやわらぎますよ。
ゴーヤをたて半分に切ってから、スプーンで中のワタを取り除きます。
２ｍｍぐらいの薄さに切って、塩もみをします。
そして、水洗いをしてざるにとってください。
さらに、苦味をとりたい方は、さっと茹でるといいですよ。
今回は、下ごしらえせず、塩もみも、下茹でもしていません。
ゴーヤチップの作り方
□材料
ゴーヤ 1本
片栗粉 適量
□作り方
①ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで白いわたとタネを取り除きます。
そして、薄く（３ｍｍ～５ｍｍぐらい）切ります。
②ビニール袋に片栗粉を入れてからゴーヤを入れて振ります。
こうするとまんべんなく片栗粉がつきます。
③180度に熱した油で、カラッとするまで揚げてください。
片栗粉をつけないで、素揚げをしてもいいですよ。
※素揚げは、片栗粉をつけないでそのまま揚げることです。
④塩やしょう油をつけて食べない方は、揚がったゴーヤに塩を軽くふりかけます。
私は、いただいた茶塩につけて食べました。
先に、ビールを飲んでいたとおちゃんが、
半分以上、食べていたので、
ちょっとあせりました(-_-;)
面倒だからいっぺんに揚げちゃおうと思うと失敗します(^^;
今回、私は２回にわけて揚げました。
我が家の家庭菜園は、もう少し、ゴーヤを収穫できそうなので、
また、作りたいと思います。
最後まで、お付き合いいただきありがとうございましたm(__)m
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