こんにちは(#^^#)
昨日は、長男の誕生日だったので、
「しゃぶしゃぶ温野菜」の食べ放題でお祝いしてきました。
とにかく、4人（息子夫婦、とおちゃん、私）で
肉をたらふく食べました。(^^)v
肉をたくさん食べると、幸せな敦子です♪
私のレシピでお嫁ちゃんが気に入って、
自分でも作っているレシピの
「ナスのミートソースグラタン」を紹介しますね。
「なんか、作るの大変そうだな。」
「時間がかかりそうだな。」って思ってます？
NO、NO！ 簡単ですよ♪
夕飯の献立で困ったときの、１品にいかがですか？
では、「ナスのミートソースグラタン」のレシピです。
□材料
なす 5個
トマトの水煮缶 １缶
タマネギ １/２個分
合いびき肉 ２００ｇ
ニンニクのみじん切り ２片
とろけるチーズ 適量
調味料
塩 一つまみ
コショウ 少々
コンソメ １個
トマトケチャップ 大さじ２～３
オレガノ 少々
バジル 少々
今回は、乾燥したバジルを使っていますが、
生のバジルの葉をちぎって入れると、
見栄えもきれいだし、おいしいですよ。
□作り方
①タマネギ、ニンニクをみじん切りにします。
②鍋を中火にかけ、オリーブオイル大さじ２をひき、
ニンニクを炒め、さらにタマネギとひき肉をしっかり炒めます。
私のタマネギのみじん切りの大きさのおおざっぱさが、
わかっちゃいますね（苦笑）。
↓ 多少、大きさがバラバラでも、問題ありません！
③そこにトマトの水煮と調味料を加えて煮込み、ミートソースを作ります。
１５分ほど、煮込みました。
④なすは5mmの厚さで輪切りにして、油で揚げます。
何回かに分けて揚げるのは、面倒なので、
いっぺんに揚げちゃいました。
火が通っていれば大丈夫です。
油で揚げないで、フライパンに油をひいて、
焼いてもいいと思います。
ただ、ナスの量が多い場合は、揚げる方がラクチンです。
⑤耐熱容器になすをひいて、ミートソースをかけ
とろけるチーズ（ピザ用のチーズなど）をのせてオーブン、
またはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いてください。
私は、オーブントースターで焼きました。
しっかり焼くと、チーズがパリパリしておいしいですよ。
ナスの食の知識
ナスの皮を食べてますか？
ナスの皮にはナスニンというアントシアニン系の色素が含まれています。
ナスニンには、コレステロールの値を下げたり
活性酸素の発生を抑える働きもあるんです。
アントシアニンは、目の疲労や視力の回復にも効果があるとされているので、
目をよく使う方には、うれしいですね♪
また、がん予防、動脈硬化予防、高血圧予防の効果に期待されています。
そして、アクの成分にも、ポリフェノールが多く含まれているんです(*^^)v
ナスって、すごいな♪
最後まで、お付き合いいただきありがとうございましたm(__)m
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